先月、山形市でつや姫ワークショップを開催しました。
つや姫の旨味を最大限に引き出すため、シェフに実演していただきつや姫の取扱い方を教わりました。
つや姫は日本で最も優れた米として広く認められており、世界でもプレミアム米として販売され始めています。しかし、多くの人はお米の正しい炊き方を知らず、つや姫の豊かな香り、濃厚な甘み、素晴らしい食感を味わうことができていません。
私たちはもともと、カリフォルニア、ハワイ、アラスカなど海外でこのワークショップを開催してきましたが、山形でも開催してほしいという多くのリクエストをいただき今回の開催に至りました。 このワークショップが、山形の素晴らしい農業と農家の認知度をさらに高め、日本の食の都としての山形のイメージアップにつながることを願っています。
今後も随時、つや姫ワークショップの開催を予定しております。
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