ハワイにて、幸生牛の試食会および日本料理の調理技能認定試験（ブロンズメダル）を実施しました。
本取り組みは、日本料理研究会と共催で、農林水産省がガイドラインを制定している「海外における日本料理の調理技能認定制度」に基づき開催されたものです。ロサンゼルスに続き、ハワイでの開催となりました。当社は、現地におけるコーディネーションを担当し、現地の料理人や関係者に対し、日本の食材や技術への理解を深める機会となりました。
また、現地企業と連携し、幸生牛の試食会を実施しました。当該企業とは、農業見学ツアーを通じて山形を訪問いただいたことをきっかけに関係がスタートし、その後も継続的なコミュニケーションを重ねてきました。今回のハワイでの試食会は、これまでの交流を具体的なビジネスへとつなげる重要な機会となり、実際の取引に向けた動きへと発展しています。
現地での体験や交流を起点とした関係構築が、海外市場における販路開拓や具体的な取引へとつながっています。今回の取り組みでは、試食会および調理技能認定試験の開催を通じて、食を軸とした国際的な交流と認知向上の機会を創出することができました。
今後も、こうした実践的な取り組みを通じて、日本の食文化の発信と海外市場への展開をさらに推進していきます。
